Gastronomische Erlebnisse

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In Norwegen bringt die Natur Produkte und Rohwaren von seltener Qualität hervor. Norwegische Köche haben im Laufe der vergangenen Jahre viele Spitzenplätze bei Bocuse d´Or, der Weltmeisterschaft der Köche, errungen und uns sehr anspruchsvoll gemacht. Oft kann man die alten Zubereitungsarten in den neuen, ausgefeilten Gerichten wieder erkennen,
z. B. Räuchern, Pökeln, Trocknen, Einkochen und Fermentieren. Glücklicherweise sind die Rezepte unserer Großmütter nicht in Vergessenheit geraten.

Wir bieten Ihnen kulinarische Reiseziele von Nord nach Süd und von Ost nach West. Die erste Variante beginnt in der auf einer Insel liegenden Stadt Tromsø und geht südwärts in Richtung Lofoten, die andere startet in Bergen und nimmt Sie mit in die Fjordregion, nach Sogn und weiter über das Hochgebirge nach Lom und Valdres und endet in Oslo.

Regional findet man in Norwegen sehr unterschiedliche Produkte ausgezeichneter Qualität und voller Geschmack. Verursacht wird dies durch das Klima und die starken Vegetationsunterschiede. Im Norden werden Sie speziell Meeresfrüchte, Fisch und Schalentiere wie die Königskrabbe aus dem Varangergebiet oder Rentierfleisch von der Finnmarksvidda finden. Die beste Jahreszeit für diese Genüsse ist die Zeit von Mitte Februar bis September. Im Süden bieten Jagd und Süßwasserangeln in den Gebirgs- und Waldregionen mit Elch, Schneehuhn, Auerhahn, Lachs, Forelle, frischen, wild wachsenden Pilzen sowie Preissel-, Blau- und Moltebeeren unvergessliche Geschmackserlebnisse. All diese Zutaten bilden die Grundlage für unsere kulinarische Tradition. Als beste Reisezeit empfehlen wir Mai bis Oktober.

Lassen Sie sich von der Variationsvielfalt unserer Gerichte überraschen!