Gastronomie

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En Norvège, la nature offrent des produits d'une rare qualité. Ces dernières années, les chefs de cuisine norvégiens ont remporté, à Lyon, un nombre impressionnant de premiers et deuxièmes prix au prestigieux Bocuse d’Or. Ceci nous a rendu exigeant. Bien souvent nous pouvons retrouver dans la cuisine toujours plus sophistiquée , les vieilles méthodes de préparation consistant à fumer, saler, sécher et confire. Heureusement les bonnes recettes de nos grand-mères ne sont pas encore tombées dans l'oubli.

Nous vous proposons des périples gastronomiques allant du Nord au Sud et de l´Est à l´Ouest. Le premier part de Tromsø situé sur une île et aboutit aux îles Lofoten et le second commence à Bergen, vous amènera dans la région du fjord de Sogn pour continuer vers les plateaux, la région de Lom et du Valdres avant de redescendre sur Oslo.

En Norvège, les produits régionaux sont extrêmement différents, et n'en sont que meilleurs et plus fascinants. Comme on le sait dans notre pays climat et végétation offrent de grandes variations. Au nord, vous trouverez surtout des produits de la mer, poissons et crustacés entre autres le crabe géant de la région de Kirkenes, et des viandes délicates comme le renne. La meilleure saison va de mi-février à septembre. Au sud, la montagne et la forêt nous offrent les produits de la chasse, comme l´élan, la perdrix des neiges, le coq de bruyère, les produits de la pêche comme saumon et truite et d´autres produits frais et sauvages tels les champignons , les baies de genévrier, myrtilles, mûrons et airelles. Tous ces produits que nous offre notre nature généreuse, représententent la base de nos traditions culinaires. La meilleure saison allant de mai à octobre.

Laissez nous vous étonner par la diversité de nos mets!